1. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарт и тарталетки Фрида [Мария Селянина]

    Теория вкуса. Умение подбирать и сочетать ингредиенты друг с другом в современном пирожном. Тарталетка, завоевавшая сердца города Барселона. Разве можно представить себе десерт из свеклы и козьего сыра? ДА! Все дело в грамотном сочетании продуктов. Изучаемые техники: Песочное тесто с лесными...
  2. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарт Bourdaloue и Шоколадный Тарт [Мария Селянина]

    - Тарт Bourdaloue (песочное тесто, миндальный крем Франжипан и груши) - Шоколадный Тарт (шоколадное песочное тесто, шоколадный Франжипан, ганаш из шоколада)
  3. Kail

    Скачать  [PastryCampus.RU] Шоколадный тарт и тарталетки [Мария Селянина]

    Марафон «Лучшая версия себя» включает Базовый курс 2.0 - Кармическая матрица судьбы от 5 ноября 2020 +Бонусные видео доступные только для участников марафона.
  4. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарталетки Черная ваниль [Мария Селянина]

    Тарталетки Черная ваниль были созданы с целью показать, как один-единственный ингредиент может стать героем изделия. Работа с одним главным вкусом и дополнительными, только лишь подчеркивающими важность основного. Ваниль - элитный ингредиент, по праву заслуживающий быть не "дополнением в любой...
  5. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Классический яблочный тарт [Мария Селянина]

    Автор рассмотрит классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. Где и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали...
  6. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Песочное Тесто и Фруктовые Тарталетки [Мария Селянина]

    - Теория и Практика приготовления Песочного Теста - Тарталетки с Заварным Кремом и Фруктами
  7. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарт Insalata Caprese [Мария Селянина]

    Тарт Insalata Caprese
  8. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Современные тарты и тарталетки [Мария Селянина]

    Вы получите: вебинар по современным тартам и тарталеткам (5-й курс из 6) Что будет на вебинаре: рассмотрите более современные, сложносочиненные тарталетки с новыми, интересными и всегда выигрышными комбинациями вкусов и текстур рассмотрите закусочные тарталетки рассмотрите различные виды...
  9. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарталеткa 100% Фундук [Мария Селянина]

    Тарталеткa 100% Фундук
  10. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Banoffee Pie [Мария Селянина]

    Banoffee Pie
  11. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Тарталетки лайм-вербена [Мария Селянина]

    Классика на новый лад. Наша версия классической лимонной тарталетки. Теория вкуса, сочетание ингредиентов и текстур в современном изделии. Изучаемые техники: Песочное тесто с лаймом Хрустящий слой с лаймом и белым шоколадом Крем из лайма и вербены Бисквит Магдалена Сироп из лайма и вербены...
  12. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Использование изученных техник [Мария Селянина]

    Использование изученных техник: - Вашрен с мороженым - Крем-Брюле - Крема Каталана - Суфле из Манго
  13. Kail

    Скачать  Тарт Малиново-шоколадное сердце [Мария Селянина]

    На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и Ингредиентов - Видео-Урок с Шефом Марией Селяниной Цена 30 евро
  14. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Классическая бриошь и ее вариации [Мария Селянина]

    Классическая бриошь и ее вариации Мария Селянина Самая знаменитая французская булочка – это, несомненно, бриошь! Нежное, воздушное и ароматное тесто начало покорять мир еще в XVI веке. Бриошь была дорогой выпечкой и ценилась на королевском столе. Мы приготовим вместе именно ту парижскую...
  15. Kail

    Скачать  [PastryCampus] Торт Дакуаз с кремом из Пралине [Мария Селянина]

    Торт Дакуаз с кремом из Пралине
  16. Kail

    Скачать  Тарты и тарталетки [Мария Селянина]

    Запись вебинара «Тарты и тарталетки» Автор: Мария Селянина На вебинаре по Классическим тартам и тарталеткам мы: разберем различные рецептуры и формы работы с песочным тестом, возможные техники и ошибки. Приготовим 4 классических изделия в различных форматах по разработанным нами рецептам...
  17. Kail

    Скачать  Современное кондитерское искусство 2021. Тарт и тарталетки Мадам Макадам [Мария Селянина]

    Тарт и тарталетки "Мадам Макадам" - одна из любимых разработок автора для кондитерской витрины. Для любителей теплых ореховых, но легких сочетаний: Песочное тесто с карамелью и макадамией Хрустящий слой макадамия-попкорн Карамельный крем Легкий мусс с попкорном Карамелизированный попкорн
  18. Kail

    Скачать  Современное кондитерское искусство 2021.Тарт и тарталетки Тирамису [Мария Селянина]

    Тарт и тарталетки Тирамису - пример того, как многими любимое и знакомое изделие может приобрести совершенно новый формат и текстуры, максимально сохранив при этом вкус. Для любителей классики на новый лад: Песочное тесто со вкусом молочного шоколада и кофе Хрустящий слой с кофе Кофейный крем...
  19. Kail

    Скачать  Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2021. Уровень Старт-2 [Мария Селянина]

    Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает...
  20. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Тарталетки Linzer Torte [Мария Селянина]

    "Linzer torte" - знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста. Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и...