1. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Медовик". Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка макарон Медовик (взбитый ганаш) Техкарта Советская классика. Антикризисная коллекция 1.Во-первых, она по мотивам советских десертов. 2.Во-вторых, себестоимость. Здесь нет запредельных ингредиентов. Вам не надо закупаться пюре, пудрой йогурта, пастами и так далее ради одной начинки...
  2. Kail

    Скачать  [eleonova_gastromacaron] Моти. Тариф Для Кондитеров [Екатерина Леонова]

    Курс включает в себя: - 10 начинок - Процесс приготовления в видеоформате - Видео-уроки с подробным объяснением процессов - Тех.карты начинок и теста
  3. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Пиво Гиннесс". Мужская коллекция [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Пиво Гиннесс" - ганаш на молочном шоколаде без сливок.
  4. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Панчо" Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Антикризисная начинка макарон с низкой себестоимостью. Себестоимость 24р шт Состав начинки: шоколад сметана ананас грецкий орех
  5. Kail

    Скачать  Весенняя коллекция начинок для моти. Март 2025. Тариф Middle [Екатерина Леонова]

    Курс по самому модному десерту: - Идеальное тесто. Матовое с невороятной текстурой. Стало еще вкуснее в работе, красивее и вкуснее. А как тянется. Моя гордость! - Техкарты теста и 13 начинок. - Начинки на творожном сыре без желатина. - Видеоурок по приготовлению, декору и сборке круглых Моти...
  6. Kail

    Скачать  [eleonova_gastromacaron] Моти. Тариф Для Новичков [Екатерина Леонова]

    Курс включает в себя: - 10 начинок - Процесс приготовления в видеоформате - Видео-уроки с подробным объяснением процессов - Тех. карты начинок и теста
  7. Kail

    Скачать  Тех.карты для Моти ПП, без лактозы, без сахара [Екатерина Леонова]

    Начинки с клуба 2023 года. В материал входят: 1. Начинки без лактозы Миндаль - абрикос Манго - маракуйя 2. Без сахара взбитый ганаш «Апельсиновый раф» Сакура - вишня - малина 3. ПП Дорблю - груша Греческий йогурт - садовые ягоды Клубнично-йогуртовая панна-кота Тех.карты в файлах word
  8. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Прага". Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка макарон Прага. Техкарта Советская классика. Антикризисная коллекция 1.Во-первых, она по мотивам советских десертов. 2.Во-вторых, себестоимость. Здесь нет запредельных ингредиентов. Вам не надо закупаться пюре, пудрой йогурта, пастами и так далее ради одной начинки. Купите сгущёнку...
  9. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Щелкунчик" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Щелкунчик: Фундук с карамелью и фундучный грильяж".
  10. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Птичье молоко с халвой". Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка макарон Птичье молоко с халвой (взбитый ганаш) Техкарта Советская классика. Антикризисная коллекция 1.Во-первых, она по мотивам советских десертов. 2.Во-вторых, себестоимость. Здесь нет запредельных ингредиентов. Вам не надо закупаться пюре, пудрой йогурта, пастами и так далее ради...
  11. Kail

    Скачать  [bergamot_ii] Тесто для моти ПП [без сахара] [Екатерина Леонова]

    Подробная технологическая карта приготовления теста без сахара
  12. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Русская зима" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Русская зима: Облепиха-апельсин-вареная сгущенка". Один из фаворитов вкуса - кислинка облепихи и апельсина и сладость вареной сгущенки.
  13. Kail

    Скачать  [bergamot_ii] MALLOWМоти. Тариф FULL [Екатерина Леонова]

    В программе: 6 муссовых начинок Уникальное авторское тесто Сборка в квадрат, полусферы, круг Все нюансы сборки Научитесь подавать десерт порционно Облепихово-имбирный чай Куба Либре Лотус Лимон-Клубника Вишневый раф Цветки апельсина
  14. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Попкорн" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Попкорн" на основе взбитого ганаша. Технологическая карта в PDF.
  15. Kail

    Скачать  [bergamot_ii] Все начинки с моти Классика [Екатерина Леонова]

    Состав сборника: - Пикник - Овсяное печенье с молоком - Молочный шоколад-Арахис-Хлопья - Грейпфрут-Черника-Фисташка - Лимон-Личи-Жасмин - Сливочная Халва с семечками - Ежевичный космос - Шоколадное трио Моти -это Эстетика и Вкус, а не рисовое тесто с начинкой в тонне крахмала!
  16. Kail

    Скачать  Начинка макарон "На столе у каждого" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "На столе у каждого: шампанское с мандаринами". Взбитый ганаш с шампанским и мандариновое конфи в середине.
  17. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Королева танцпола" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Королева танцпола: Виски-кола". Взбитый ганаш на молочном шоколаде с виски и со вкусом колы, но без колы. По желанию можно усилить вкус мармеладом из виски и колы.
  18. Kail

    Скачать  [bergamot_ii] Закрытый канал по Продвижению и продажам [Екатерина Леонова]

    В программе: - Тренды 2023-2024годов - Как сделать, чтобы клиент сделал заказ. а не просто поинтересовался - Доп. информационная часть по планам
  19. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Рождество в Европе" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Рождество в Европе: Глинтвейн или глёг". Красное вино, настоянное на специях, шоколад и немного сливок.
  20. Kail

    Скачать  [bergamot_ii] Моти. Весенне-летняя коллекция начинок [Екатерина Леонова]

    Весенне-летний сборник начинок Моти (не включает тесто): Мороженое «Фисташка-Манго». Это как раз та история, когда манго и фисташка идеально дополняют друг друга. Два крема. Сначала будет яркий и насыщенный вкус фисташки, а дальше почувствуется нежнейшее послевкусие манго. Безумно вкусно и...