1. Kail

    Скачать  [catherineswarovskaya] Бараночное дело Cosa Baranka [Екатерина Сваровская]

    Сейчас я сделаю вам предложение, от которого невозможно отказаться. Сентябрьский онлайн я категорически и неостановимо посвящаю бубликам, баранкам, калачам, всяческим каралькам. На их примере разберем разные виды теста, каждое со своими особенностями. В меню есть каральки как для любителей чего...
  2. Kail

    Скачать  Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки [Екатерина Сваровская]

    Вы его ждали, и он скоро появится на ваших голубых экранах! Онлайн-курс выходного дня - 28 и 29 октября 2023 г «Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки» (сейчас следует представить себе убегающий по крану титр «Звездных войн») Мы продолжим наши изыскания в области ржаного хлеба, и на курсе...
  3. Kail

    Скачать  Китайские пельмени [Екатерина Сваровская]

    Встречаем китайский Новый Год?) В 2023 году китайский Новый Год наступит 22 января. Встречать китайский Новый Год нужно пышным застольем. Один из главных атрибутов китайского новогоднего стола - пельмени. 21 января (суббота) я проведу онлайн-курс «Китайские пельмени». Мы с вами приготовим три...
  4. Kail

    Скачать  Меренга, безе и компания [Екатерина Сваровская]

    Лето, хочется чего-то легкого, воздушного, тающего на языке. Настало время безе! А для тех, кому просто безе кажется скучным, есть прекрасные десерты на его основе с сезонными ягодами и фруктами: Павлова и разнообразные меренговые рулеты. Пальчики оближешь! Из приятного: при относительно...
  5. Kail

    Скачать  [ЩиБорщи] Итальянская кухня 2023. Тариф Вся Италия [Наталья Де Паола]

    Итальянская кухня с Натальей Де Паола Научитесь готовить аутентичные итальянские блюда на своей кухне под присмотром итальянского повара и выстраивать из этого меню по системе средиземноморской диеты! Для кого курс: Хотите разнообразить меню итальянскими блюдами, как в лучших ресторанах...
  6. Kail

    Скачать  Французский завтрак [Екатерина Сваровская]

    Вы готовы, дети? Да, капитан! Год начинаем не просто так, а с фейерверками, обещанием накачать бицепс, трицепс и все остальное... Потому что катание слоёного теста заменит вам "день рук" с гарантией! (здесь должна быть фотография моего бицепса, но в поварском кителе его не видно...) В конце...
  7. Kail

    Скачать  Хлеб на закваске французский стиль [Екатерина Сваровская]

    «Хлеб на закваске: французский стиль» Кто хотел поработать с пшеничной закваской? На первый-второй рассчитались! Курс зрел долго и упорно: нужно было подать закваску с чем-то особенным. Но я не зря во всех встречных-поперечных булочных во Франции хлеб пробовала 💪 Так что будем месить и...
  8. Kail

    Скачать  Вытяжное тесто: штрудель [Екатерина Сваровская]

    Мы с вами приготовим тесто для штруделя, растянем его разными способами, сделаем разные формовки и начинки. Программа: 1. История 2. Определение 3. Виды теста 4. Пресное вытяжное тесто 5. Показатели, влияющие на качество теста 6. Подбор ингредиентов 7. Формовки: · Классика · Тарт ·...
  9. Kail

    Скачать  Хлеб Хоккайдо [Екатерина Сваровская]

    Друзья, объявляю о наборе группы на онлайн-курс по приготовлению Хлеба Хоккайдо Хлеб Хоккайдо – это сдоба, впервые появившаяся в Японии. Очень пышная с ярким молочным ароматом. Прекрасно сочетается со сладкими начинками, с несладкими, поддатлив любым формовкам. На примере одной рецептуры...
  10. Kail

    Скачать  Штоллен Рождественский [Екатерина Сваровская]

    Онлайн-курс «Штоллен рождественский» Приготовим штоллен по абсолютно новому рецепту 2022 года!: Штоллен-кекс Штоллен-сдоба Штоллен двухцветный Штоллен-мини-конфета Добавки: лесные ягоды, чай, сухофрукты, орехи, белое вино, ром, другие варианты Поговорим: О подготовке орехов и сухофруктов О...
  11. Kail

    Скачать  [Vegfoodrus] Привет, Италия!

    Эту книгу мы создавали вместе со специалистом по итальянской кухне. Мы переложили 50 итальянских рецептов на веганский манер: пиццы, пасты, ньокки и другие вкусные блюда.
  12. Kail

    Скачать  Пеки-Плети. Курс по симитам и разнообразным халам [Екатерина Сваровская]

    Симит – это обсыпной бублик к чаю-кофе родом с Ближнего Востока. Хала – еврейский плетеный праздничный хлеб в форме косы, который принято кушать в шаббат. На курсе обязательно разберем подбор муки и технологию замеса эластичного, нервущегося теста и освоим множество видов плетений! Так что...
  13. Kail

    Скачать  Блистательные блинчики [Екатерина Сваровская]

    Вот он, внезапный и восхитительный, концептуальный онлайн-курс для тех, кто просто любит завтраки, и для тех, кто очень хотел бы научиться работать с несложным тестом, где не будет страшных слов типа «клейковина», «глютеновое окно» и «проценты гидратации». ✨Блистательные блинчики! ✨ Будем...
  14. Kail

    Скачать  Маленькая цветочная ферма-2021 [Екатерина Фролова]

    Большой вебинар для начинающих фермеров. Секреты выращивания и ведения инстаграм, маркетинг и капельный полив, агроткань и правила срезки. Продолжительность - 6,5 часов. Доступен до 14 мая 2021 года
  15. Kail

    Скачать  Ржано-пшеничное тесто и пироги с разнообразными начинками [Екатерина Сваровская]

    Курс по приготовлению ржано-пшеничного теста и пирогов с разнообразными начинками. Можно готовить на закваске или на дрожжах. Курс на площадке телеграм. Четыре начинки: Овощная: баклажаны, цукини, томаты Грибная: белые грибы и маринованные шампиньоны Рыбная Сладкая: кармельные яблоки и...
  16. Kail

    Скачать  Ржаной хлеб. Эпизод первый [Екатерина Сваровская]

    Посвящен ржаному хлебу на закваске. Вы получите теоретический блок по ржаной муке, ржаной закваске и ржаному хлебу. Вместе с вами выведем ржаную закваску. Дам 4 рецепта ржаного хлеба с разным процентом ржаной муки в составе. Применим теоретические знания на практике. Будут даны относительно...
  17. Kail

    Скачать  Халы и симиты, печём-плетём! Пеки-Плети. Курс по симитам и разнообразным халам [Екатерина Сваровская]

    Набор на долгожданный мартовский онлайн-курс выходного дня открыт! Ура! Тема курса – полное ПП… но не то, о котором вы подумали😁 «Пеки-Плети», курс по симитам и разнообразным халам❤️ Пояснение для тех, кого напугали незнакомые названия: Симит – это обсыпной бублик к чаю-кофе родом с Ближнего...
  18. Kail

    Скачать  Моя Италия [Онлайн-школа Кухня'S]

    Неделя 1. Паста - любимица итальянской кухни Виды итальянской пасты. Домашняя паста: секреты приготовления, нарезка, хранение. Как правильно выбрать готовую пасту для приготовления. •Видеоурок 1. Тальятелле со шпинатом и лососем в сливочном соусе с семгой, красным луком и капперсами. •Видеоурок...
  19. Kail

    Скачать  Технологические карты - хлеб тостовый [Екатерина Сваровская]

    1. Тостовый хлеб (классика) 2. Тостовый хлеб с цельнозерновой мукой 3. Тостовый двухцветный хлеб 4. Сэндвич –куб «Жюльен» 5. Сэндвич с рваной говядиной 6. Сэндвич с вешенками, муссом из авокадо и маринованым луком 7. Сэндвич Alla Parmigiana (баклажаны) 8. Сэндвич-куб с клубникой, сливками и...