О чем эта Запись прямого эфира
Меренга не взбивается до пиков? Сахар не растворяется и превращается в сироп? А во время сушки, отсаженные фигурки трескаются? Нам знакомы эти проблемы с безе – с ними сталкиваются все кондитеры. Но есть выход.
Этот мастер-класс расскажет вам не только о том, как...
Состав сборника:
Панетоне (Это разрыв всего))
Быстрая джинсовая Пасха с сыром (самый быстрый рецепт за 2-3 часа)
Итальянский Колумб
Александрийская Пасха
Итальянский и быстрый Pandoro и его вариация со сливками
Сырная бездрожжевая Пасха
Кулич с сыром и карамелью
Шоколадный и сырный кулич с...
...Сначала вы почувствуете мягкий сливочный бисквит с маковыми крупинками, облако безе нежно хрустнет, а ягодное желе растает во рту оставляя вкус клубники! Пора заваривать чай и скорее нарезать этот восхитительный маковый торт!
Видеокурс включает в себя:
выпечка маковых бисквитов на сметане...
О чем этот Видео мастер-класс
Яркие фигурки зверей из безе станут отличным дополнением к подарку и помогут оформить самый оригинальный кенди-бар к детскому дню рождения или тематической вечеринке.
Забавные осьминожки, милые лисички, веселые зайцы и волшебные единороги - основатель проекта Дом...
Не будем тянуть….НОВЫЙ СБОРНИК ЧИЗКЕЙКОВ
Скажу откровенно - это уже намного бОльшее, чем просто чизкейк!
Это игра со вкусовыми рецепторами, игра с текстурами, игра с послевкусие.
Это десерт, который изменит ваши представления о вкусе и конкретно о чизкейке.
Это десерт, ради которого ваши...
Очень благородный вкус торта с небольшим отголоском прошлого. Создан для ностальгии, но в современном прочтении.
В уроке: работа с бисквитами на меренге, хрустящая меренга внутри, работа с кремом на базе заварного крема, изомальт в декоре и техника создания текстуры на покрытии.
Торт...
Безешные торты - это любовь с детства! Коржи из хрустящего безе с легкой тянучкой и взрывной крем из 2-ух основных ингредиентов, в котором нет ни капли красителя. Мне очень нравится, когда снаружи коржи хрустят, а серединка немного тягучая, вот как в торте «Жозефина»!
А ещё в этом торте нет...
Ещё одно классическое беспроигрышное сочетание – шоколад и малина! В этом торте прекрасно абсолютно всё, начиная с пористого шоколадного бисквита, двух видов крема и заканчивая сочными нотками малины.
Торт «Манго-Малина»:
Бисквит
Молочная пропитка
Намелака «Манго-Маракуйя»
Малиновое конфи
Сливочно-творожный крем на белом шоколаде с манго
Ганаш для покрытия торта
В уроке:
Чек-лист инвентаря и ингредиентов
Подробная технологическая карта с описанием процессов приготовления
Таблица с...
Необычный десерт, сочетающий вкус летнего сада и тропических островов.
Кокосовый бисквит, нежный сырный крем, сладкий малиновый курд и кокосовый ганаш на белом шоколаде — все это, одна из моих любимых начинок торта «Малина-кокос»!
В СОСТАВ УРОКА ВХОДИТ:
Видео-урок «Кокосовый бисквит» + Тех...
Идеальное сочетание хрустящего безе в прослойке, нежного ягодного крема на основе ганаша, цитрусового кремю и сочного лимонного бисквита.
Бисквитный торт с безе «Ягодный цитрус»:
Бисквит с лимоном
Ягодный ганаш с прослойке
Цитрусовый кремю «Лимон-Апельсин»
Прослойка с безе
Взбитый ягодный...
Нежнейший шоколадный торт "Марс" с хрустящим безе, тянущейся карамелью, в дополнении арахисовым кремом..... Настоящее блаженство!
В состав входит:
-Шоколадный бисквит с молоком на кипятке;
-Хрустящие безе;
-Янтарная тягучая карамель;
-Арахисовый крем.
Формат pdf.
Это современная версия торта “Фисташка-малина”, в которой нам удалось воплотить современный подход к сочетанию текстур и украшению десертов и передать полюбившееся всем сочетание нежных спокойных фисташек и ярким ягодным вкусом малины.
Из видеокурса Вы узнаете:
Как сделать фисташковую пасту в...