Результаты поиска по запросу: Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте [Виктория Мельник]

  1. Kail

    Скачать  Бисквиты [Виктория Мельник]

    Программа: Миндально-кокосовый Шоколадно-банановый Морковный Шоколадно-кофейный Классический Ореховый Апельсиновый Три молока Вы научитесь: Теории приготовления бисквитов Правильно выпекать и хранить бисквиты Пересчитывать ингредиеты на разные формы
  2. Kail

    Скачать  Мини чизкейки. «Прованс» и «Тарутао» [Виктория Мельник]

    СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА теория «строения» чизкейка формирование идеальной основы основные принципы выпекания и стабилизации чизкейка базовый крамбл абрикосовое конфи, манговое компоте и работа с пектином кокосовый, лавандовый, манговый и медовый сырные слои абрикосовая намелака манговая вуаль
  3. Kail

    Скачать  Чизкейк внутри. Книга первая [Виктория Мельник]

    Абсолютные хиты по заказам клиентов собраны в этой книге! Чизкейки, бисквитные торты, десерты и другое!
  4. Kail

    Скачать  Курс «Все секреты печенья» [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

    Отсутствует урок №4 Старт 16 августа! Печенье! Идеальный завтрак, перекус и подарок. Если кто-то скажет, что не любит печенье – не верьте. Просто поставьте молча тарелочку с разными вариантами печенюшек, он сам не заметит как тарелочка опустеет. ⠀ 🔸 Хрустящее курабье – нежное, рассыпчатое и...
  5. Kail

    Скачать  [lakomka_zaika] Супер Сэндвич [Екатерина Варганова]

    Курс "Супер Сэндвич" Курс для тех, кто давно ищет тот самый рецепт МЯГКОГО печенья для сэндвичей! Хочет разнообразить своё меню или просто научиться готовить вкусняшки для себя. Что будет на курсе: ТЕХКАРТА: Рецепт мягкого печенья Рецепт ягодной начинки Рецепт маршмеллоу А также приятные бонусы...
  6. Kail

    Скачать  Торт «Лиму» [Виктория Мельник]

    Разрез этого торта может показаться вам вполне обычным и непримечательным, но текстура и вкус каждой его составляющей позволит забыть обо всем, что вы пробовали до этого. Без шуток. Насыщенный, но сбалансированный клубникой вкус лайма освежает, бодрит и без угрызений совести предполагает...
  7. Kail

    Скачать  Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты - легко! [Виктория Мельник]

    Создайте свою персональную сладкую историю под руководством популярного блогера ВикаБейкери (56 тыс. подписчиков в Инстаграм). Роскошные, но доступные рецепты, советы по выбору инвентаря и продуктов, простые шаги к лучшим бисквитам, кремам и муссам. Фото чизкейков и десертов выглядят как...
  8. Kail

    Скачать  Торт «Апрель» [Виктория Мельник]

    И сладко, и кисло, где-то мягко, а где-то хрустит. Прелестно! Правда? Я люблю разницу в текстурах, контраст во вкусе. Люблю, когда ожидаешь что-то одно, а получаешь гораздо больше, с лёгким послевкусием удивления. Урок состоит из видео в двух частях, файла с подробным рецептом, теоретической...
  9. Kail

    Скачать  Чизкейк груша / Горгонзола [Виктория Мельник]

    В программе: ● карамельный бисквит с грушей ● горгонзольный чизкейк ● грушевый мусс + небольшой блок теории о муссах ● эластичный грильяж и грушевые чипсы для декора Вы научитесь: готовить чизкейки без трещин и пригорания правильно замешивать сырную массу почему нельзя открывать духовку во...
  10. Kail

    Скачать  Рождественский крокембуш [Виктория Мельник]

    РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КРОКЕМБУШ Даже представить не могу десерт, более праздничный, зимний и Рождественский, чем Крокембуш! Французская классика. Множество пирожных шу с заварным кремом, которые создают самую красивую новогоднюю елку. И поверьте, готовить такой десерт такое же удовольствие, как и есть...
  11. Kail

    Скачать  Начни сначала [Виктория Мельник]

    Программа составлена так, чтобы охватить большую часть кондитерских основ, но при этом не переусердствовать. Обучение будет проходить постепенно, чтобы систематизировать все знания Урок 0 - Список инвентаря и оборудования Урок 1 - Строение яйца. Его функции и роль - Меренга: виды, способы...
  12. Kail

    Скачать  Чизкейки [Виктория Мельник]

    Программа: Карамельный на шоколадной песочной основе Лавандовый на ореховой основе, смородиновое конфи Веганский черничный кешьюкейк Сборка морковного торта с чизкейком внутри Вы научитесь: Теории песочного торта и его использования Чизкейки с идеальными бортиками и без них Теории создания...
  13. Kail

    Скачать  Лекция FoodФотография [Виктория Мельник]

    РЕЦЕПТ В ФОРМАТЕ PDF-ФАЙЛА свет/тени цвета композиция углы съемки обработка фотографий практическое задание
  14. Kail

    Скачать  Даниш с фламбированной сливой и клубникой. Важные принципы слоения теста [Виктория Мельник]

    ДЕНИШИ С ФЛАМБИРОВАННОЙ СЛИВОЙ И КЛУБНИКОЙ. ЛЕКЦИЯ «НЕБОЛЬШОЕ ИСТОРИЧЕСКОЕ ВКЛЮЧЕНИЕ О РАЗВИТИИ ПЕКАРСКОГО И КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА. САМЫЕ ВАЖНЫЕ ПРИНЦИПЫ СЛОЕНИЯ ТЕСТА» Дениши! Один с фламбированной клубникой и заварным кремом, который просто перевернет ваше сознание. А второй с фламбированной...
  15. Kail

    Скачать  Крема [Виктория Мельник]

    Программа: Спойлер Сливочно-сырный крем Сметанно-творожный крем Взбитый ганаш на молочном шоколаде Ганаш на темном шоколаде для выравнивания Ганаш на беломшоколаде для выравнивания Сырный крем со сливочным маслом Вы научитесь: Теории приготовления любого крема Правильно взбить сливки...
  16. Kail

    Скачать  Печенье сэндвич [Ольга Богатова]

    Вкуснее чем Вагон Вилс) Короче, было у меня 2 дня на раздумья, непременно нужно было создать свою версию печенек-сэндвичей Я не спала, пюрировала, раскатывала, взбивала, отсаживала, обмакивала и получилось вот такая красивая история. Хрустящие песочные печеньки, зефирный крем с яблочным пюре...
  17. Kail

    Скачать  Торт "Утро" [Виктория Мельник]

    Понятные и знакомые вкусы манго и моркови раскрываются совершенно по-новому в таком ярком торте под тёплым названием «Утро». То ли дело в необычных бисквитах, то ли в паре граммов чая Эрл грей, но когда шелковая текстура мангового компоте касается языка и постепенно начинает контрастировать с...
  18. Kail

    Скачать  Еда как есть [Виктория Мельник]

    Большая и очень красивая книга про еду, про настроение и эмоции, любовь к продуктам и кухне. С каждым блюдом автора книги, популярного блогера и кулинара Виктории Мельник (vicky_bakery), связана своя отдельная маленькая история, которая прибавляет ему ещё больше уникальности и неповторимости...
  19. Kail

    Скачать  Тарт Пекан [Виктория Мельник]

    Кешью, миндаль, фундук, фисташка – любой орех может превратиться в этот тарт и вы точно не сможете выбрать лучший их них, даже не пытайтесь. Пробовала! Поэтому заменяйте главный вкусовой ингредиент и наслаждайтесь моновкусом в четырех текстурах: хрустящей, мягкой, кремовой и взбитой!
  20. Kail

    Скачать  Сборка многоярусного торта [Виктория Мельник]

    Программа: приготовление ганаша на белом и темном шоколаде выравнивание ярусов шоколадным ганашем сборка трехъярусного торта укрепление и оформление живыми цветами Вы научитесь: Теории приготовления ганаша для выравнивания Зачем держать торт под гистом Рассчитывать вес и диаметр ярусов...
Сверху Снизу