1. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Онлайн курс "Хлеб на закваске и cдоба" [Денис Суховий]

    Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской “Волконский”, работающие рецепты хлеба и самая вкусная сдоба. Мы узнаем о каждом этапе выпечки хлеба: Закваска. Приготовление, “кормление” Замес опары на закваске Автолиз предварительный замес, расстойка муки и воды Разделка. Обминка и...
  2. Kail

    Скачать  [hleb.club] Сдоба на закваске [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]

    Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...
  3. Kail

    Скачать  ПП конфеты. 20 рецептов без сахара, без лактозы, без глютенанастасия Заболотная]

    О книге: Правильно питание, или сокращенно ПП, касается не только основного рациона, но и десертов. В книге собраны 20 рецептов конфет, которые являются более здоровой альтернативой магазинным конфетам. Основные ингредиенты разнообразны и не повторяются. В рецептах будут использоваться ягоды...
  4. Kail

    Скачать  Кулич на закваске [Валерия Матвеева]

    Мини-курс "Кулич на закваске" Невероятно ароматный, пышный, с чуть влажноватым и волокнистым мякишем кулич. Отлично держит форму и хранится за счет закваски. Рецепт адаптирован под любую закваску. Состав: Мука пшеничная высшего сорта, молоко, сахар, яйцо, масло сливочное, соль, цедра лимона...
  5. Kail

    Скачать  [Школа Низкоуглеводных Десертов] Печенюшки. Низкоуглеводное печенье без сахара и глютена [ketocake39]

    Разные вкусы и текстуры! Простые рецепты! Печенье своими руками - замечательный и бюджетный подарок к новому году! Что вы приготовите: Тесто для песочного сливочного, шоколадного и новогоднего печенья Тесто для рассыпчатого миндального печенья (вариант для курабье) Тесто для рогаликов в двух...
  6. Kail

    Скачать  [ЩиБорщи] Домашний хлеб на закваске [Алена Спирина]

    Домашний хлеб на закваске Это онлайн курс про домашний хлеб для начинающих. Для тех, кто никогда не пёк хлеб или попробовал, но что-то пошло не так. Логика курса: от простого к сложному, последовательно, логично, с вниманием к деталям и подсказками о «граблях». Печём на курсе подобранное так...
  7. Kail

    Скачать  Хлеб на закваске французский стиль [Екатерина Сваровская]

    «Хлеб на закваске: французский стиль» Кто хотел поработать с пшеничной закваской? На первый-второй рассчитались! Курс зрел долго и упорно: нужно было подать закваску с чем-то особенным. Но я не зря во всех встречных-поперечных булочных во Франции хлеб пробовала 💪 Так что будем месить и...
  8. Kail

    Скачать  [Pastry is Magic] Панеттоне на закваске [Нина Тарасова]

    Панеттоне на закваске Что такое "Панеттоне" и почему мир сходит от него с ума? Это самое невесомое изделие, которое только способен создать человек из муки, желтков, сливочного масла и волшебной закваски, о которой буквально ходят легенды! Исторически, "Панеттоне" готовят на Рождество, к...
  9. Kail

    Скачать  Безглютеновая выпечка на закваске. Тариф Новичок+Продвинутый [Наталья Акимова]

    Чему вы научитесь: Выводить безглютеновую закваску правильно и безопасно с ней работать Печь безглюневый хлеб для своей семьи и/или для своих клиентов Под руководством автора и преподавателя программы Натальи Акимовой, эксперта по безглютеновой выпечке В кругу единомышленников Что входит...
  10. Kail

    Скачать  [kuzinavegan] Десерты без

    Десерты БЕЗ Десерты — сложная тема в контексте здорового питания. Сахар, глютен, яйца и молочные продукты — повсеместные их составляющие, и кажется, что нужно вовсе отказаться от десертов, чтобы придерживаться здорового растительного питания. Спешу вас обрадовать — это не так! В этой книге...
  11. Kail

    Скачать  [Выпечка] Хлеб, укрепляющий здоровье. Пакет «Сам себе пекарь» [Светлана Аристова]

    ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ (всего 32 рецепта) СДОБА НА ЗАКВАСКЕ (порядка 15ти рецептов + печенья, кексы и десерты) БОНУСЫ В КУРСЕ: ПИРОЖНЫЕ И ТОРТЫ
  12. Kail

    Скачать  Без глютена. Простые рецепты выпечки для семейных посиделок [Ася Мотина]

    Описание книги: Вторая книга безглютенового пекаря Аси Мотиной поможет вам, несмотря на запреты на глютен и необходимость придерживаться безглютеновой диеты, позволить себе вкусную выпечку. В книге вы найдете простые безглютеновые дрожжевые рецепты – фокаччи, пиццы, сдобы; рецепты содовых...
  13. Kail

    Скачать  [Две Злодейки] Сборник с начинками для блинов [Анна Злобина]

    Вкусные и полезные рецепты для тех, кому ничего нельзя! Научим готовить любимые блюда (десерты) из альтернативных продуктов Без глютена Без яиц Без молочных продуктов Без белого сахара Наши полезные и вкусные рецепты подойдут вам, если … У вас аллергия или непереносимость В рецептах нет...
  14. Kail

    Скачать  Панеттоне на закваске [Мила Анпилогова]

    Панеттоне - это традиционная итальянская выпечка. Готовится на закваске Левито Мадре и получается с нежнейшим волокнистым мякишем. Такой панеттоне выглядит всегда празднично и эффектно! На курсе вы получаете: два подробных рецепта панеттоне на закваске: классического и шоколадного панеттоне...
  15. Kail

    Скачать  Декор из рисовой бумаги [Екатерина Ткалич] @maffinosi

    Видео-урок "Декор из рисовой бумаги" подойдёт даже для начинающих кондитеров, так как содержит легко выполнимые техники, не требующие специального или дорогостоящего оборудования. В программу входят: Способы окрашивания рисовой бумаги Паруса (твисты), варианты просушки и формообразование...
  16. Kail

    Скачать  [Pra cooking] Путь к хлебу 4. Ржаной хлеб на закваске [Мария Кудряшова]

    Содержание Базовый инвентарь Теория Сырье Строение зерна ржи Сорта ржаной муки Что еще нужно знать о ржаной муке Глютен в ржаной муке. Строение и характеристики Соль и ее влияние на тесто с ржаной мукой Солод: виды и характеристики. Влияние на тесто Сиропы: инвертный сироп, мед, патока...
  17. Kail

    Скачать  [leonov_chef] Десерты на скорую руку [Сергей Леонов]

    Сладкие шедевры на скорую руку – реальность! Супер-курс от Сергея Леонова без глютена, лактозы и сахара для истинного наслаждения. Любимые десерты в полезной интерпретации для здоровья и фигуры. Четкие и выверенные рецепты из доступных продуктов возможность приготовления с минимальными...
  18. Kail

    Скачать  [ali_dessert_ufa] ПП-пирожные Бананы [Алия Хаматшина]

    Видеоурок ПП Бананы Всем доброе, банановое утро Мои бананчики любят дети, взрослые, мамы, папы, бабушки и дедушки и всем-всем они нравятся, а самое главное, что они без сахара и без глютена и значит полезные
  19. Kail

    Скачать  [hleb.club] Ржаные хлеба на закваске [Владимир Лунин]

    Тариф: БЕЗ КУРАТОРА Краткая программа модуля Этот курс: · дает системные знания о заквасках, · позволяет связать полученную теорию с практическим опытом, · позволяет отработать важные навыки и найти пекарские «лайфхаки». К окончанию курса вы сможете разрабатывать и модифицировать рецептуры...
  20. Kail

    Скачать  [egor.team] Хлеб на закваске от А до Я. Тариф "Самостоятельный" [Дмитрий Козловский]

    Курс, которые многие из вас ждали и просили. Новые уроки. Только на закваске. На этом курсе вы узнаете: ✅ Как выводить, поддерживать и хранить закваску. Она будет жить у вас месяцами и не доставлять лишних хлопот. ✅ Вы научитесь делать и ржаную, и пшеничную закваску ✅ И, конечно же, сделаете 10...