1. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Капрезе" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Капрезе" с моцареллой, базиликом и вялеными томатами на основе классического ганаша. Технологическая карта в PDF.
  2. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Бородино с голубым сыром" [blesk_macaron]

    Начинка макарон "Бородино с голубым сыром": Видео с полным приготовлением и всеми деталями Подробная технологическая карта в текстовом формате PDF Отдельное видео по самым важным элементам подготовки начинки к работе после стабилизации Разбор всей техники и каждого ингредиента
  3. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Бри-Пряная вишня" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Бри-Пряная вишня" на основе взбитого ганаша. Технологическая карта в PDF.
  4. Kail

    Скачать  Начинка для макарон «Кофе. Карамель. Козий сыр» [Ирина Красноперова]

    Вы получите: тех карту начинки для макарон кофейный ганаш на карамельном шоколаде техника приготовления карамельного шоколада в домашних условиях
  5. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Фета-Цитрусы-Мята" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Фета-Цитрусы-Мята" на основе классического ганаша сочетает в себе сладость шоколада, легкую солоноватость сыра Фета, свежесть мяты и бодрящий центр из микса лайма и лимона. Технологическая карта в PDF.
  6. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Гастрономическое тирамису-Бородинский хлеб" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Гастрономическое тирамису-Бородинский хлеб" на основе классического ганаша. Необычное тирамису для тех, кому уже не интересно делать обычное. Очень вкусное сочетание сметаны на топленых сливках, маскарпоне и кофейного ликера. Центр из бородинского хлеба, запеченного со...
  7. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Сникерс» [Александра Сенина]

    Ганаш на карамельном и молочном шоколаде с добавлением арахисовой пасты. По вкусу начинка напоминает сникерс.
  8. Kail

    Скачать  Женская коробочка [Олеся Шубина]

    🔥 Арахисовое печенье-сэндвич 🔥десерт в банке fluff с клубникой 🔥кокосовый десерт А-Ля Рафаэлло 🔥кунжутное бурфи 🔥ленивый медовый 🔥мини-торт "красный бархат" 🔥песочное пироженное с муссом 🔥песочные полоски с курагой 🔥шоколадное печенье с фундуком 🔥 печенье с карамель 24.03.2021
  9. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Молочный шоколад-Козий сыр-Малина" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Молочный шоколад-Козий сыр-Малина" на основе классического ганаша. Абсолютно новый взгляд на привычную сырную начинку на белом шоколаде. В центр можно сделать компоте из малины. Технологическая карта в PDF.
  10. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Ганаш на белом шоколаде» [Александра Сенина]

    Начинка макарон "Ганаш на белом шоколаде" Классический ганаш на белом шоколаде и способы ароматизации. Базовая начинка, которую легко ароматизировать, создавая новые вкусы. Хорошо сочетается с любыми конфи. Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное...
  11. Kail

    Скачать  Базовый конфи [Александра Сенина]

    Базовый конфи Рецепт конфи на примере клубничного пюре. Конфи - это загущенное пюре. По консистенции похожее на джем, только с минимальным содержанием сахара и абсолютно не приторное. Подходит для любых фруктовых и ягодных пюре. Конфи выкладывают в середину основной начинки - ганаша. Что в...
  12. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Медовик". Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка макарон Медовик (взбитый ганаш) Техкарта Советская классика. Антикризисная коллекция 1.Во-первых, она по мотивам советских десертов. 2.Во-вторых, себестоимость. Здесь нет запредельных ингредиентов. Вам не надо закупаться пюре, пудрой йогурта, пастами и так далее ради одной начинки...
  13. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Щелкунчик" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Щелкунчик: Фундук с карамелью и фундучный грильяж".
  14. Kail

    Скачать  Начинка макарон Тирамису [Анна Томильчик] @veryirresistible18

    Долгожданный вебинар по вкусу Тирамису в формате макарон! Здесь взбитый ганаш, стабильный и пригодный к заморозке. Вкус и текстура прочно ассоциируются со знаменитым итальянским десертом. Вам точно понравится))
  15. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Панчо" Советская классика [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Антикризисная начинка макарон с низкой себестоимостью. Себестоимость 24р шт Состав начинки: шоколад сметана ананас грецкий орех
  16. Kail

    Скачать  [shunichka] Обучение по отсадке новогодних фигурных макарон и начинка макарон Карамель 2023 [Александра Сенина]

    Новогодние трафареты в формате pdf: пряничный человечек (в трех размерах S, M, L), снеговик, елка-башенка, елочный шар, зайчик, рождественский носок, медвежонок Карамельная начинка: классический ганаш на карамельном шоколаде Callebaut, вариант приготовления взбитого карамельного ганаша, рецепт...
  17. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Апельсиновая» [Александра Сенина]

    Ганаш на шоколаде Callebaut orange c ярким апельсиновым вкусом и нежной консистенцией.
  18. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Маскарпоне-Белые грибы-Кедровый орех" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Маскарпоне-Белые грибы-Кедровый орех" на основе взбитого ганаша, что добавляет ей нежности и яркости вкуса. Технологическая карта в PDF.
  19. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Русская зима" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Русская зима: Облепиха-апельсин-вареная сгущенка". Один из фаворитов вкуса - кислинка облепихи и апельсина и сладость вареной сгущенки.
  20. Kail

    Скачать  Сборник начинок макарон 4.0 [Татьяна Резниченко] @macaronsonly_kr

    Новый сборник легендарных начинок макарон. Все начинки сборника приготовлены на итальянской меренге и на основе бельгийского шоколада. Ганаши классические, не взбитые. Вкусы: - Арахисовое печенье - Яблочный пирог - Шоколадный чизкейк - Личи-малина - Капучино крем бейлис Технологические карты в...