1. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Торт "Слива-миндаль-бобы тонка" - тех.карта[@smuglyanochka_]

    Бисквит Джаконда, Нугатин с лепестками миндаля на карамелизированном белом шоколаде, Сливовый мармелад, Намелака на карамелизированном белом шоколаде, Мусс с бобами тонка
  2. Kail

    Скачать  Курс современные десерты техкарты [Вера Никандрова]

    Программа: ☀ПИРОЖНОЕ “EXOTIC” Бисквит с фундуком,кокосом и лаймом, сироп Малибу, фруктовая карамель, компоте манго-маракуйя, кокосовый взбитый ганаш ☀ТАРТАЛЕТКА «МАКАДАМИЯ-ВАНИЛЬ» Песочная основа Pate sucre, орех макадамии с цветочной солью и семенами ванили, крем на карамельном шоколаде...
  3. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Муссовый торт "Голубика-миндаль-маскарпоне"- тех.карта [@smuglyanochka_]

    Голубика-миндаль-маскарпоне. Состав- Бисквит с голубикой, Крамбл с рубленым миндалем, фруктовый мармелад с голубикой, Мусс на маскарпоне
  4. Kail

    Скачать  Чизкейк «Лаванда-черника» [Маруся Манько]

    Хрустящая песочная основа с миндальным орехом, черничный сырный слой, лавандовый сырный слой, мягкий черничный мармелад и взбитые сливки, ароматизированные цветами лаванды. Чизкейк «Лаванда-черника»: Красиво оформленная технологическая карта в формате pdf включает: Фото готового изделия в...
  5. Kail

    Скачать  [Make cake] Торт «Персик-Миндаль-Карамель» [Анастасия Лазарева]

    Не могу представить иного торта для встречи самого яркого и солнечного летнего месяца! Ягодный декор и глянцевая заливка напоминает летний лимонад. Очень информативный урок: работа с бисквитами на меренге, штрейзель с орехами, сливочная карамель, сладость которой оттенил яркий персик на пектине...
  6. Kail

    Скачать  [Студия Татьяны Хегай SugarArt] Кондитерский марафон [Вера Никандрова, Людмила Букина]

    Мы обещали и свою задачу выполнили на все 100%! Новый Мега насыщенный Марафон будет радовать Вас все лето и точно не даст заскучать! Стоит ли напоминать насколько нам всем будет вкусно? На протяжении 11ти недель мы вместе PROкачаем свои навыки не только в кондитерском деле, но и внесём магию...
  7. Kail

    Скачать  Торт Карлсон [Вера Спиридонова]

    Этот торт знаком многим. У него много разных народных имен. Я его знаю с детства под названием Карлсон. Доброе и пухлое название. Он радует привычным и знакомым, родом из детства, вкусовым сочетанием. Одно тесто. Три коржа, каждый со своим вкусом (мак, изюм, грекие орехи). Торт из нашей с...
  8. Kail

    Скачать  [Coup de Coeur] Рецепт «Бургундский гужер»

    Техническая карта заварного закусочного гужера, включающая граммовку и описание процесса приготовления заварного теста, кракелина и начинки.
  9. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Рецепт-техника тортов «Тоскана» + «Тутти-Фрутти» [fun__bun]

    «Тутти-Фрутти» - банан, чёрная смородина, взбитая соленая карамель Ароматнейшие ванильно-апельсиновые бисквиты, в окружении сливочного крема из нежнейшего сыра Рикотта и семенами восхитительной бурбонной ванили. Пару ярких акцентов вносит насыщенный шоколадный мусс с тонким шлейфом миндального...
  10. Kail

    Скачать  Классика по-новому. 6 уроков [Афина Исаакова]

    Программа курса: - Пирожное "Птичье молоко" Сочный бисквит с лимонной пропиткой. Нежнейшее воздушное сливочное суфле. Тонкая хрустящая глазурь - "Медовик" Медово-карамельные нежнейшие коржи. Сметанный крем с карамелью. Хрустящий слой с фундуком - Заварное пирожное "Пари-Брест" Заварное...
  11. Kail

    Скачать  [natalya_xamitova] Роза из белково-заварного крема [Наталья Хамитова]

    Роза - это королева цветов и всеми любимая классика. Разнообразие цвета, множество различных сортов и исполнений, простор для творчества любого кондитера. Композиции с розами завораживают и привлекают взгляды. Вы изучите мой авторский крем, авторскую технику исполнения цветка, колористику...
  12. Kail

    Скачать  [monecle] Серьги Кольца [Анжела Гамка]

    Серьги кольца В этом мастер классе мы научимся оплетать металлические кольца и создавать на них задуманный рисунок. МК ТОЛЬКО в видео формате. Мастер класс в формате PDF. Уровень владения фриволите: начинающий. Уровень сложности: легкий.
  13. Kail

    Скачать  Видео-рецепт Зеркальная глазурь [Галина Макеева]

    Обучение кондитерскому искусству. Видео-рецепт по приготовлению зеркальной глазури.
  14. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Халва [Галина Макеева]

    Вы получите: вебинар в записи по приготовлению подсолнечной халвы - рецепт с пониженным содержанием сахара Подойдет для тех, кто: хочет научиться готовить самую вкусную халву, без каких-либо добавок, из самых простых ингредиентов Эту халву вы сможете использовать: в прослойках своих тортов в...
  15. Kail

    Скачать  Чизкейк «Груша-Горгонзола» [Маруся Манько]

    Хрустящая песочная основа с добавлением миндальных орехов, сырный слой со вкусом груши, кусочки томлённой груши с шафраном, сырный слой со вкусом Горгонзолы и взбитый ганаш на белом шоколаде. Чизкейк «Груша-Горгонзола»: Красиво оформленная технологическая карта в формате pdf включает: Фото...
  16. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Уровень 2. Сложные изделия из заварного теста [Мария Селянина]

    Заварное тесто в моде! Классический Пари-Брест регулярно встречается в элитных ресторанах и кондитерских, а соцсети заполонили яркие разноцветные эклеры самых разнообразных вкусов и текстур… На этом уровне мы углубляем знания о заварном тесте с базового курса, и повышаем сложность изделий...
  17. Kail

    Скачать  [Кондитерка] МК Зверюшки + оба рецепта [sladkiykabachok]

    А я напоминаю про то, что у меня действует акция на МК и рецепты И всего лишь до 1 января Потом буду повышать цены... ⠀ МК Зверюшки + оба рецепта. Напоминаю, т. к. в предновогодней суете можно забыть про это, так как дело действительно не первоочередное С другой стороны, будет обидно не успеть...
  18. Kail

    Скачать  Чизкейк классический «Нью-Йорк» [Маруся Манько]

    Хрустящая песочная основа с добавлением миндальных орехов и нежный сырный слой с легкой лимонной кислинкой и цедрой лимона. Чизкейк классический «Нью-Йорк»: Красиво оформленная технологическая карта в формате pdf включает: Фото готового изделия в разрезе Подробное описание всех процессов...
  19. Kail

    Скачать  [Кондитория] Комбо 91 рецепт

    Все рецепты Кондитории раздела «онлайн» по спеццене 9900 рублей вместо 20000₽! Огромная коллекция рабочих рецептов из 91 штуки с подробной технологией, которые доказали свой успех в стенах нашей кондитерской в течение 6 лет работы. Медовик Павлова Макарон рецепт идеальных крышечек и начинка...
  20. Kail

    Скачать  Рецепт торта Тирамису [oh.honeycake]

    Один из моих самых любимых тортов Я создавала этот рецепт с огромным трепетом и любовью. Мне хотелось сделать действительно классный торт, который будет максимально передавать вкус настоящего итальянского Тирамису. Искренне хотелось для себя прийти к этому результату и трансформировать этот...