1. Kail

    Скачать  Начинки для макарон «Оптима» [Дарья Евсеева]

    В данном видео-уроке мы вместе приготовим пять начинок для макарон Макарон — это пирожное, где миндальная крышечка и начинка — должны соединяться в одно целое, быть единым пирожным, а не отдельно друг от друга. Поэтому очень важно чтобы был был баланс. Баланс вкуса и текстуры. В данном...
  2. Kail

    Скачать  Курс "Макарон. Теория вкусов" [Екатерина Леонова] @saharnyibunny

    КУРС «МАКАРОН. ТЕОРИЯ ВКУСОВ» старт 20 сентября, длительность 2 недели. Полноценный курс, после которого вы не только научитесь делать макарон и создавать свои начинки, но и научитесь понимать и слышать все процессы. Я расскажу про каждый ингредиент ганаша, научу придумывать и создавать свои...
  3. Kail

    Скачать  Начинки макарон [Марина Учакова]

    Начинки макарон: Ганаш на темном шоколаде Ганаш на молочном шоколаде Ганаш на белом шоколаде Ганаш фруктово-ягодный Соленая карамель Кокосовый ганаш Лаванда-черника Фисташка-малина Жевательная резинка Клубничный йогурт Кофе-бейлис Манго-маракуйя Фруктово-ягодный конфи Начинки быстро...
  4. Kail

    Скачать  Макарон "Скандинавское Рождество" [Ольга Новикова]

    Мастер-класс по макарон «Скандинавское рождество» 🎄 Программа мастер-класса, где мы вместе создадим эти волшебные макарон: Видео по приготовлению начинок из зимнего сборника «Глинтвейн» и «Скандинавское рождество» Технологические карты начинок "Глинтвейн" и "Скандинавское Рождество" Видео по...
  5. Kail

    Скачать  Сборники начинок для Макарон. Тариф урок Французы [ivan_d_marya]

    Крышечки на французской меренге с пониженным содержанием сахара на альбумине 10 начинок: йогурт клубника манго маракуйя пломбир малина апельсиновый цукат мак смородина орео шоколадный чиз фисташка клубника лимон/смородина тирамису
  6. Kail

    Скачать  Начинка макарон "Русская зима" [Екатерина Леонова]

    Начинка макарон "Русская зима: Облепиха-апельсин-вареная сгущенка". Один из фаворитов вкуса - кислинка облепихи и апельсина и сладость вареной сгущенки.
  7. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Черный шоколад & Малина» [sweetsbyalice_com]

    Начинка макарон «Черный шоколад & Малина» на основе взбитого ганаша на черном шоколаде с центром конфи из малины. Технологическая карта (рецептура) в PDF-файле Подробное текстовое описание процесса приготовления Инструкция для работы со взбитым ганашем Полный список использованных для...
  8. Kail

    Скачать  Гайд по кондитерской теории + макарон [Татьяна Силаева] @tanya_silaeva

    Все лекции с курсов, улучшенные и дополненные. Все тонкости отдельно в каждом пункте: белки, жиры, углеводы, сахара, желатин, все загустители, темперирование шоколада. Все лекции в подробнейшем гайде, секретные секреты макарон + 8 начинок, на основе которых можно «изобретать» свои, почему они не...
  9. Kail

    Скачать  Сборник начинок макарон 3.0 [macaronsonly_kr]

    Авторские начинки для макарон на итальянской меренге: Дыня-Малина Пряная тыква Апельсин Лайм-Клубника Ферреро Начинки приготовлены на основе шоколада Zephyr (34%), Cacao barry Alunga (41%), Сallebaut Lemon (33,7%), CALLEBAUT ORANGE (30%) Технологические карты в формате "Рецепт/техника"...
  10. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Ваниль & Маракуйя» [sweetsbyalice_com]

    Начинка макарон «Ваниль & Маракуйя» на основе взбитого ганаша с ванилью на французском белом шоколаде Zephyr Cacao Barry и Velvet Callebaut и центр из геля маракуйи. ✔ PDF-файл с рецептурой ✔ Подробное текстовое описание процесса приготовления ✔ Инструкция для работы со взбитым ганашом ✔ Полный...
  11. Kail

    Скачать  Macaron 2.0 + Holiday Edition [Таня Силаева]

    курс о начинках MACARON 2.0 + HOLIDAY EDITION 11 000р вместо 8500р + 4999р в пакете: Малина- Облепиха Маракуйя-Манго СМородина Сливочная (белый шоколад) Шоколад-Абрикос Dorblu,мед,грецкий орех Пармезан-клубника Персик-Камамбер Рафаэлло Фисташка-млаина Арахис-Карамель Фундук Латте-Нутелла...
  12. Kail

    Скачать  Макарон на французской меренге. Видеоурок [nastasya_cakes]

    ✔️Без варки сиропа ✔️ Без многочасовой сушки ✔️ С пониженным содержанием сахара ✔️ Макаронаж замешивает миксер ✔️Трафареты классических и фигурных макарон ✔️Техкарты 15 самых популярных начинок. . Что нужно ещё ? . ✔️ Желание печь макарон ✔️ Планетарный миксер ✔️ Исправная печь бытовая или...
  13. Kail

    Скачать  Макарон дор блю/бородинский хлеб [Ирина Красноперова]

    Макарон дор блю/бородинский хлеб: ганаш на белом шоколаде з сыром дор блю, сырная начинка, карамелизированные хлебные крошки. Тех карта, без видео, на Русском и Украинском языках
  14. Kail

    Скачать  5 новых начинок макарон [blesk_macaron]

    5 новых начинок макарон: Апероль Тирамису Милка Клубничный милкшейк Вишневый брауни Что входит в урок? 🌺 Полное видео по приготовлению с нуля и до декорирования макарон. В некоторых начинках есть даже дегустация 🌺 Отдельное видео по подготовке начинки к работе и разбором всех деталей и...
  15. Kail

    Скачать  Тех.карта с информационным видео. Макарон [Таня Силаева]

    Техкарта с информационным видео Важными лайфхаками Как использовать неудавшиеся крышки? Мои рабочие начинки и как создать свою Упаковка
  16. Kail

    Скачать  [Cakeit.nsk] Вебинар по макарон [Любовь Ки]

    Спорим что уже тут никто не помнит мои стар фан эксперименты) например крычешки с чернилами каракатицы и ганаш с ежевикой) Или лакричный крышечки с имбирем Кстати, чернила имеют яркий морской вкус, и макарон получился прям такой, для любителей) Вот и думай теперь, что мне вам готовить к...
  17. Kail

    Скачать  Взбитые начинки макарон 2.0 [Евгения Солодушко] @evgenyasolodushko

    Сборник 2.0 взбитых ганашей для макарон: Медовик-облепиха Эрл Грей-абрикос Кофейный чизкейк-лимон Кунжут-мягкая шоколадная карамель Сливочная печенька Маковый-чёрная смородина Подробное описание рецептуры и процесса приготовления в текстовом формате pdf.
  18. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Имбирный пряник» [sweetsbyalice_com]

    Начинка макарон "Имбирный пряник": ганаш на карамельном шоколаде с пряностями и конфи из лимона + трафарет для отсадки человечков. Технологическая карта в формате PDF.
  19. Kail

    Скачать  Начинка макарон «Ганаш на белом шоколаде» [Александра Сенина]

    Начинка макарон "Ганаш на белом шоколаде" Классический ганаш на белом шоколаде и способы ароматизации. Базовая начинка, которую легко ароматизировать, создавая новые вкусы. Хорошо сочетается с любыми конфи. Что в уроке? Видео. Показан процесс приготовления начинки Методичка. Подробное...
  20. Kail

    Скачать  Начинка для макарон "Капрезе" [Екатерина Леонова] @eleonova_gastromacaron

    Начинка для макарон "Капрезе" с моцареллой, базиликом и вялеными томатами на основе классического ганаша. Технологическая карта в PDF.