Результаты поиска по запросу: Аffinagge с корочками сыра [formaggio_olive]

  1. Kail

    Скачать  [ПищаНаша] Закваски [Ольга Дегтярёва]

    Закваски, теоретический курс Курс будет вести Вас от простого к сложному, разбирать будем как совершенно базовые моменты, так и сложные! Курс будет состоять не только из лекций, но и из практических занятий. Моя цель, что бы Вы научились САМОСТОЯТЕЛЬНО подбирать закваски по типу сыра, легко...
  2. Kail

    Скачать  Приготовление Ламбера [Ольга Лазарева]

    Знакомый многим яркой упаковкой — сыр Ламбер притягивает взгляды покупателей. Но доверяете ли вы магазинным сырам? Какие в этих сырах добавки и только ли цельное молоко используется? Это остаётся тайной для нас. А потому предлагаю приготовить этот, нежный на вкус и несложный в производстве, сыр...
  3. Kail

    Скачать  [Kulikova School] Торт Миндаль-Бейлис [Ольга Куликова]

    Торт с миндальным кремом, сливками и Бейлис: Миндальный бисквит Пропитка Карамельный ганаш с Бейлис и кофе Миндальный крем Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
  4. Kail

    Скачать  [Школа сыроделия Куртинских] Настоящий сыродел [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

    Полный курс сыроделия «Настоящий сыродел» подойдёт для любого. уровня, от начинающих сыроваров до профессионалов. В курс заложены все теоретические и видеоуроки. Благодаря курсу, Вы сможете с нуля начать варить сыр или расширить свои знания и ассортимент сыроварни. В состав курса входит...
  5. Kail

    Скачать  [Rimmino] Курс по сырам с плесенью и мытой корочки [Римма Лычаева]

    Курс по пикантным сырам с голубой и белой плесенью, а так же по сырам с мытой корочкой. камамбер валансе Сент мор горгозола стилтон таледжио лангр Тонкости и нюансы аффинажа. Информация в формате видео и документов word
  6. Kail

    Скачать  [ПищаНаша] Летнее молоко [Ольга Дегтярёва]

    СЕМИНАР Многим знакома история, варишь летом сыр, вроде делаешь все как обычно, а все равно ничего не получается. Все дело в том, что летнее молоко быстрее набирает кислотность по ряду причин. Что же делать? Отказаться от варки сыра летом? Но именно летом у нас больше всего молока и...
  7. Kail

    Скачать  Урок по лобзику [ih_dom]

    ДЕВОЧКАМ от ДЕВОЧЕК , так многие отозвалась о нём, и это в точку ⠀ Именно это и было нашей целью - научить любую по-настоящему пилить лобзиком, говоря при этом на понятном языке и примерах ⠀ ⠀ Урок наиподробнейший! Мы расскажем что вообще такое лобзик На что обратить внимание при...
  8. Kail

    Скачать  Люблю сыр [syrovarnya_n5]

    О чем курс : Описание сыров , выбор ферментов Основные ,дополнительные и арома- созревательные закваски Аффинаж сыров Микробиология сыроделия Биохимия сыроделия 1) Голландский 2) Кассери 3) Кайрфили 4) Маасдам 5) Драй Джек 6) Таледжио 7) Горгонзола 8) Коза в вине, она же Мурсия 9) Лавандовый...
  9. Kail

    Скачать  Итальянский сыр [Вероника Папкова]

    ‼️12 декабря состоится онлайн марафон по приготовлению⤵️ Моцарелла Страчателла Буррата Порадуйте своих любимых людей вкусным сыром. Новогодний стол, почти готов Запись онлайн урока будет в доступе до конца Нового года, Вы в любое время сможете приготовить свой собственный сыр. В нашей группе...
  10. Kail

    Скачать  [Мой сыр] Сырные шедевры. Standard [Денис Помилуйко]

    Курс идеально подойдет: Для тех, кто хочет есть натуральные продукты и кормить ими своих близких Если вы хотите найти интересное хобби и превратить его в бизнес Для сыроваров, желающих узнать новые нюансы сыроварения, а также освоить новые виды сыров Новичкам, желающим всесторонне развиваться и...
  11. Kail

    Скачать  [Игрушки] Крыс похититель сыра [Hendmade Toys VEGA]

    ✨Мастер-класс предназначен только в качестве ориентира, чтобы помочь вам сделать и связать свою неповторимую аналогичную игрушку. Как она будет выглядеть, это зависит только от вас! Ведь каждый вяжет и оформляет игрушки по-разному... ✨Мастер-класс среднего уровня сложности. ✨Мастер-класс НЕ...
  12. Kail

    Скачать  Домашний сыр [Константин Жук]

    На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы...
  13. Kail

    Скачать  [cheese-school] Банон [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

    Банон Полная технология сыра Банон. В урок включена как теоретическая часть, так и видеотехнология где имеются все необходимые этапы приготовления сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий и фермента. Для лёгкого усвоения материала имеется расчёт кисломолочных бактерий и...
  14. Kail

    Скачать  Курс для новичков в сыроделии [Марина Каманина]

    Курс по подготовке молока к сыроделию и обширная работа с заквасками. Все уроки в видео: 1. Сметана 2. творог 3. йогурт 4. шевр 5. белпер кнолле 6. десертная масса 7. Сырковая масса 8. Творожный сыр в масле 9. Рикотта и десерт из неё 10. моцарелла 11. буратта 12.страчателла 13. качотта...
  15. Kail

    Скачать  Марафон «Мраморный сыр» [Вероника Папкова]

    20 июня состоится онлайн марафон по приготовлению сыров Сыр Мраморный Коровий полутвёрдый сыр Порадуйте своих любимых людей вкусным сыром. Вы в любое время сможете приготовить свой собственный сыр. В нашей группе Телеграмм я отвечу на все Ваши вопросы и дам чёткие рекомендации по...
  16. Kail

    Скачать  E-Книга 1 Секреты сыра [cheesebook.online]

    Книга для НОВИЧКОВ. Первые шаги в сыроделии. Незаменима для тех, кто хочет порадовать семью здоровыми молочными продуктами и домашними сырами. Первая книга- Вдохновение. Начало реализации Мечты. В книге вы найдете базовые теоретические знания: Инструменты сыродела. Чем заменить закваску? Как...
  17. Kail

    Скачать  Глазки. Маасдам, Губернаторский, Италика [Марина Каманина]

    Маасдам, Губернаторский, Италика. Плюс приятный бонус, видео урок по мягкому сыру. Длительность: 2 месяца, экспресс курс, видео и текстовые файлы. Весь необходимый инвентарь и ингредиенты, закваски, подготовка молока будет списком в группе в первый день обучения Далее технологии и консультации...
  18. Kail

    Скачать  [skillspace] Технология эксклюзивного сыра Битто [Елена Куртинская, Павел Куртинский]

    Итальянский сыр из парного или свежего незрелого коровьего молока. Допускается добавление козьего молока не более 1/4 части. Сыр со сроком вызревания от 30 суток до 10 лет, что делает его уникальным. Имеет нежный, сладкий, приятный вкус и аромат. Благодаря использованию свежего сырья, сыр...
  19. Kail

    Скачать  [Rimmino] Сыры для новичков [Римма Лычаева]

    Курс рассчитан для тех, кто решил научиться варить сыр в домашних условиях. В программе теория и практика. Вы узнаете как подготовить молоко, какие бывают закваски и как их расчитывать. Научитесь варить Фету, Халлуми и рикотту, прима сале, белпер кнолле, Имеретинский и сулугуни, качоковалло...
  20. Kail

    Скачать  [Школа сыроделия Куртинских] Азиаго и сардельки Телячьи [Елена Куртинская]

    Целых два дня мы потратим на приготовление сыра Азиаго и сарделек. Расскажем тонкости выбора молока для сыра, работы молочнокислых бактерий и фермента, покажем технологию приготовления от вымешивания зерна до готовой головки. Научим выбирать мясо, составлять правильный фарш, набивать оболочку...