Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Banoffee Pie [Мария Селянина]

  1. Kail

    Скачать  Новогоднее имбирное печенье с фруктовым мармеладом [Мария Селянина]

    Шеф Мария Селянина делится своим авторским рецептом печенья, разработанным вместе с ее командой, готовит его в прямом эфире, объясняя техники и рассказывая интересные истории из кондитерской жизни в формате бесплатного Вебинара. На этом курсе вы научитесь готовить имбирное печенье с тонкой...
  2. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Сладкий Стартап. Тариф Зритель [Мария Селянина]

    Для кого курс: - для тех, кто уже пытается что-то продавать на заказ - любому кондитеру, кто мечтает когда-нибудь открыть свое кондитерское дело / начать зарабатывать на нем - для тех, кто не понимает, что делать дальше со всеми своими знаниями с курсов 12 модулей ✔Записи более 30 лекций на...
  3. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Шоколад для чайников [Мария Селянина]

    Дорогие друзья, мы знаем, что многие из вас панически боятся шоколада и не знают, как к нему подступиться. На этом курсе онлайн мы будем вместе учиться его любить и дружить с ним. Шоколад - это потрясающий материал,и когда вы наконец начинаете его понимать и играть по его правилам, он...
  4. Kail

    Скачать  Десерты ко дню Св.Валентина [Мария Селянина]

    Десерт "Павлова" в нашем авторском прочтении: Устойчивая хрустящая меренга Легкий свежий малиновый крем с вербеной Желе из личи Взбитый ванильный ганаш с вербеной Шоколадные корпусные конфеты "Вишня-мартини": Покраска корпуса для конфет (декор к дню св. Валентина) Заливание форм...
  5. Kail

    Скачать  [PastryCampus.RU] Тарт Бурдалу с грушами в вине [Мария Селянина]

    Тарт Бурдалу (Bourdaloue) - классический французский тарт, созданный еще в середине XIX века. Здесь необыкновенно органично сочетаются тонкое хрустящее песочное тесто, запеченный миндальный крем франжипан и груши. Тарт и тарталетки будут приготовлены на песочном тесте на холодном сливочном масле...
  6. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Торт-полено «Экзотик» [Мария Селянина]

    Уровень сложности: Для новичков, любителей и профессионалов Последним, завершающим торжественным аккордом нашего Рождественского марафона станет наш совершенно новая разработка: Экзотическое полено-рулет в классическом стиле, сделать которое можно с помощью подручных средств, без необходимости...
  7. Kail

    Скачать  Торт-полено Chocokids 4 шоколада [Мария Селянина]

    разберем особенности работы с тортами-поленами и их отличия от обычных тортов покажем технику приготовления шоколадного бисквита поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя рассмотрим, как приготовить начинку типа "кремё" с различными...
  8. Kail

    Скачать  Макарон на итальянской меренге [крышечки] [Мария Селянина]

    На этом курсе изучаем теорию и принципы приготовления базового рецепта макарон на итальянской меренге. Подробный разбор инструментов и ингредиентов Подготовка каждого ингредиента к работе (миндаль, белки...) Итальянская меренга для макарон Макаронаж Отсаживание Сушка или нет? Выпекание и хранение
  9. Kail

    Скачать  Лимонный тарт с меренгой [Мария Селянина]

    Как сделать так, чтобы ваша лимонная тарталетка была самой вкусной, яркой и запоминающейся? А, может быть, тарталетка в баночке, на вынос? Мы сделаем и тот, и другой вариант, и заодно расскажем, как десерт в баночке или в стакане сделать более легким и интересным по текстуре. Вас ждут...
  10. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Торт Захер с абрикосом и мардарином [Мария Селянина]

    Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие годы, но... мир растет и меняется, меняются наши вкусовые...
  11. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Классические эклеры [Мария Селянина]

    Эклеры... Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет? Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности? В поисках идеального рецепта для эклеров...
  12. Kail

    Скачать  [Кондитерка] Вебинар: "Мороженое без секретов" [Мария Селянина]

    Мороженое без секретов!!! Подробнейший вебинар по мороженому и его приготовлению в домашних условиях и в условиях маленькой кондитерской. Необходимое оборудование, ингредиенты. Как выбрать мороженицу? Техники и трюки вкуса. Как получить ВКУСНОЕ натуральное мороженое без добавок...
  13. Kail

    Скачать  [Pastry Club] Теория муссов, часть 1 [Мария Селянина]

    Длительность ПРЯМОГО эфира: 2-3 часа Уровень сложности: для новичков, любителей и профессионалов Теория муссов … А что, у муссов есть своя теория? Когда мы только начинаем работу с муссами, нам кажется, что это очень просто. Смешал, залил в форму, заморозил, разморозил и получил великолепный...
  14. Kail

    Скачать  Кондитерский клуб Pastry Club. Февраль 2025 [Мария Селянина]

    Обучение, которое раскроет ваш потенциал: Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной Вы гарантированно получаете каждый месяц: 1 урок с видео и...
  15. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Осенняя книга десертов [Мария Селянина]

    Я знаю, что многие из вас уже давно-давно ждут мою книгу. Но… я, конечно, писатель, и материала у меня на собрание сочинений, но вот времени в сутках нет категорически. Я так часто говорю вам, что слона нужно есть по частям, что и сама в это поверила. Раз уж большая книга рецептов не...
  16. Kail

    Скачать  [Pastry Campus] Секреты десертов Японии [Мария Селянина]

    Секреты десертов Японии Большой онлайн курс Японские десерты для европейцев Почему японские десерты? То, что японская еда прочно вошла и вписалась в нашу повседневную жизнь, уже никого не удивляет. А вот десерты? Что нам известно о японских десертах, кроме пресловутых моти или дрожащего...
  17. Kail

    Скачать  [Pastry Club] Тарталетки для чаепития [Мария Селянина]

    Небольшой формат и популярные вкусы делают тарталетки завсегдатаями сладких столов, фуршетов, празднеств и, конечно, этажерок для классического английского Afternoon tea. Песочное тесто всегда будет пользоваться спросом, а формат тарталеток знаком и понятен каждому. Цитрусовая тарталетка по...
  18. Kail

    Скачать  Капкейки на новый лад [Мария Селянина]

    Видеоурок в прямом эфире (запись прямого эфира) Необходимая теория Подробные и ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
  19. Kail

    Скачать  [PastryCampus.RU] Десерты на основе кремов [Мария Селянина]

    Вы узнаете, чем отличаются флан (крем карамель), крем брюле и крема каталана. Обратимся к истории (что было раньше?), ну и конечно же, рассмотрим версии приготовления и подачи, так чтобы каждый из этих десертов стал незабываемым опытом для ваших гостей. Как сделать сухую карамель и почему именно...
  20. Kail

    Скачать  Торт Опера [Мария Селянина]

    Большинству из вас не нужно представлять знаменитый парижский торт Опера, по праву превратившийся в своего рода «фетиш» студента-кондитера. Этот торт действительно гениален своей тонкостью, элегантностью, грамотным распределением вкусов и текстур. Миндаль, шоколад и кофе… три главных...