Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Banoffee Pie [Мария Селянина]

Рождественская выпечка – 2023 На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться! Просто пришла пора задуматься о теплом свитере, кружке любимого горячего напитка, и, конечно, скором начале новогодне-рождественской суеты. Если вы читаете...

Запись вебинара «Тарты и тарталетки» Автор: Мария Селянина На вебинаре по Классическим тартам и тарталеткам мы: разберем различные рецептуры и формы работы с песочным тестом, возможные техники и ошибки. Приготовим 4 классических изделия в различных форматах по разработанным нами рецептам...

Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир. Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я...

Суфле «Баноффи Пай» с карамельным соусом 11 апреля 2020 Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею. Наш Клуб — это та «точка...

Монтелимарская Нуга и Соленая Карамель

Материал для Курса: -Ингредиенты: Молоко 3,5%, сливочное масло 82%, сахар, коричневый сахар, соль, мука, яйца, масляный спрей, сливки 35%, ваниль Бурбон Eurovainille, кофе в зернаях, карамелизорованный шоколад (Dulcey), листовой желатин, flor de sal. -Материал для курса: Кондитерские мешки...

Уровень сложности: Для новичков, любителей и профессионалов На Рождество это пирожное в виде пирамидки легким движением руки с помощью пары деталей превращается в настоящую елочку, которую мы и будем делать на этом вебинаре. Изучаемые техники: Фисташковый бисквит с чаем матча Хрустящий слой с...

На этом курсе Шеф Мария Селянина и ее команда Интернациональной Кондитерской Школы Pastrycampus научат студентов создавать одно из знаковых произведений французского кондитерского искусства - Крокембуш. В течение вебинара в прямом эфире шеф сделает крокембуш С НУЛЯ, украсив его в виде...

- Теория теста Бриошь -Классическая Бриошь и бриошь с начинкой

Кондитерский клуб Pastry Club Подписка на сентябрь Торт Подарочный и Буше 19 сентября 2020 (суббота в 10.00 по Испании) Торт Подарочный и пирожное Буше … Вас относят в детство эти два названия? Два незаслуженно забытых, по сравнению с Медовиком и Наполеоном, изделия советской кондитерской. А...

Рецепты иностранных шефов: 8 от Марии Селяниной Будет доступен только текст рецептов, видео-инструкция и техподдержка не прилагается. Фото готовых десертов будут там, где это сохранилось) Не обещаем. Собственник испанской школы Мария Селянина. 8 рецептов на русском. уровень рецептов разный...

На вебинаре Шоколадные конфеты мы: разберем различные рецептуры и формы работы с корпусными и нарезными конфетами, возможные техники и ошибки поделимся нашим собственным опытом создания и хранения шоколадной линейки в кондитерской рассмотрим типы используемых форм, имеющиеся на современном...

Вебинар Торт "Красный Бархат" Марии Селяниной Бисквит "Красный бархат" со свеклой и какао Ягодная пропитка Ягодное желе Сырный мусс с ванилью и лимоном Взбитый ванильный ганаш Декор из окрашенного темперированного шоколада Покрытие нейтральной глазурью Мы сделаем торт, пирожные и покажем...

Оригинальный рецепт Шефа Xavier Barriga, маестро своего дела, Лучшего Пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и...

Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта приготовим классический "English Christmas cake" и узнаем тонкости его использования в...

Оригинальный рецепт Шефа Xavier Barriga, маестро своего дела, Лучшего Пекаря Испании и основателя сети пекарен Turris в Барселоне. На данном Курсе Студенту предоставляется: - Теоретическая часть по изучаемой Технике или Рецепту - Рецепт - Процесс работы - Список необходимого Материала и...

Пирожные и торты - это здорово, но кто же откажется от кусочка ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Лето - замечательное время для того, чтобы наконец вырастить свою собственную закваску и научиться печь здоровый хлеб в домашних условиях. Так ли плохи дрожжи и тот самый злополучный глютен, как...

"Linzer torte" - знаменитый классический десерт на основе ароматного сабле с фундуком, овсяными хлопьями и специями, с начинкой из ягодного конфитюра и с узнаваемой хрустящей решеткой из теста. Очень теплый, зимний, празднично-домашний вариант выпечки. Мы приготовим его классическую версию и...

Что будет в нашем МАРАФОНЕ? Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее? В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает! А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!! Давайте начинать уже сейчас? Ведь когда мы...

Этот курс полностью посвящен теории начинок и грамотному расчету начинок типа ГАНАШ. Как создать грамотный сбалансированный рецепт? На какие параметры обращать внимание в первую очередь? Что такое свободная вода и как ее избежать? Как влияет каждый из использованных продуктов на текстуру и...