Скачать [cheese-school] Банон [Павел Куртинский, Елена Куртинская]

[Kail]

Ссылка на картинку

Банон
Полная технология сыра Банон. В урок включена как теоретическая часть, так и видеотехнология где имеются все необходимые этапы приготовления сыра с пошаговой рецептурой, описанием кисломолочных бактерий и фермента. Для лёгкого усвоения материала имеется расчёт кисломолочных бактерий и фермента различных производителей. Тонкости приготовления и созревания сыра Банон.

Программа курса
Теория

• Описание Банон
• Ингредиенты
• Оборудование

Видеотехнология

• Технология сыра
• Подготовка
  
  
  
  листьев
• Обёртывание сыра

Созревание и хранение

• Условия созревания

Информация

• Правовая информация

Показать больше