Скачать [Culinart] Современные муссовые торты [Елена Шрамко]

[Kail]

Ссылка на картинку

Муссовый торт - сложносочиненный десерт, соединяющий в себе множество разных вкусов и структур. Процесс приготовления муссовых тортов сложен и требует времени. Есть много нюансов и секретов в приготовлении муссовых тортов, от соблюдения температурных режимов до вкусовых сочетаний... На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты приготовления муссовых тортов!
Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

• Технологию выпечки бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр;
• Технологию приготовления прослоек в торты и муссов;
• Правила и варианты сборки муссовых тортов;
• Как правильно оформить торт под велюр и гляссаж;
• Современные тенденции и тонкости оформления тортов. Декорирование шоколадом и карамелью.

В меню курса:

• Торт "Манго-клубника" (женевский бисквит, лимонный сироп, клубничный крем, мусс "Манго");
• Торт "Шоколадно-абрикосовый" (шоколадно-абрикосовое финансье, шоколадный мусс, британский шотбред);
• Торт "Рубин" (миндальный декуаз, вишневое желе, вишневый соус, белый шоколадный мусс);

По окончанию курса, Вы получите:

• Рецептуры;
• Фото и видеоматериалы;
• Ни с чем не сравнимые знания!

Показать больше