- #SkladchinaVip
- #1
Эклеры [Карина Жукова]
- Ссылка на картинку
-
Подробный курс по изготовлению эклеров, который подойдет как начинающим кондитерам, так и профессионалам.
Курс включает в себя детальный разбор по приготовлению заварного теста и выпечке эклеров как в бытовых духовках, так и в подовых печах, а также конвектоматах. Подробно разбираются темы о роли ингредиентов в заварном тесте, а также принцип выпечки заварных изделий.
В курс входят видео-уроки по приготовлению пирожных, 12 подробных лекций по кондитерской теории, а также технические карты и письменные файлы с материалами.
В курсе представлены следующие вкусы:
в рамках теоретических лекций, помимо заварного теста и выпечки эклеров, освещены следующие темы:
Курс включает в себя детальный разбор по приготовлению заварного теста и выпечке эклеров как в бытовых духовках, так и в подовых печах, а также конвектоматах. Подробно разбираются темы о роли ингредиентов в заварном тесте, а также принцип выпечки заварных изделий.
В курс входят видео-уроки по приготовлению пирожных, 12 подробных лекций по кондитерской теории, а также технические карты и письменные файлы с материалами.
В курсе представлены следующие вкусы:
в рамках теоретических лекций, помимо заварного теста и выпечки эклеров, освещены следующие темы:
Показать больше