- #SkladchinaVip
- #1
[Ganacheschool] Шоколад. Корпусные конфеты [Ксения Гориславец]
- Ссылка на картинку
-
Внимание! Курс продвинутого уровня
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом
Кому подойдет курс?
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом
- Вы знаете что такое темперирование и понимаете его суть?
- Вы знаете температурные режимы для каждого вида шоколада?
- При темперировании вы стабильно получаете хороший результат (не важно какой метод используете)?
- Вы умеете проводить тест на темперирование?
- Вы знаете как не допускать сахарного и/или жирового поседения шоколада?
Кому подойдет курс?
- Всем, кто хочет расширить свой ассортимент и начать зарабатывать больше
- Всем, кто хочет экономить на подарках, потому что вы научитесь делать их сами
- Всем, кто хочет удивить близких своим хобби
- Всем, кто любит готовить
- Урок 1. Теория и обзор оборудования
- Урок 2. Открытая конфета. Кофе-фундук
- Урок 3. Закрытая конфета. Пряный ганаш
- Урок 4. Закрытая конфета. Малина - имбирь
- Урок 5. Закрытая конфета. Манго-кокос
- Урок 6. Плитка с начинкой. Соленая карамель
- Урок 7. Шокобомба
Показать больше