Скачать Интенсив "Идеальный зефир" [Le Сrendel]

[Kail]

Ссылка на картинку

Вы научитесь делать ЗЕФИР, который:

• Быстро и просто готовится
• На любом фрукте и ягоде, свежих или замороженных
• Без ПЕКТИНА или с ним (узнаете когда нужно его применять)
• Плотный, упругий и одновременно нежный
• Долго остается свежим
• Стабилизируется за полчаса, можно угощаться
• Полностью готов для продажи уже через 8-12 часов!
• Описание мастер-класса
  
  Мечтаете сами готовить вкуснейшие и натуральные сладости, а также удивлять окружающих?
  Устали бояться и переживать получится у вас в этот раз зефир или нет?⠀
  Хотите получить ответы на наболевшие вопросы?⠀
  На нашем зефирном интенсиве вы узнаете и научитесь всему необходимому для успешного производства зефира!
  Научитесь понимать все процессы и создавать свои новые вкусы.
  
  
  Узнай как готовить быстро и просто твой идеальный ЗЕФИР:
  За что отвечает каждый ингредиент в рецепте
  Какое пюре/фрукт/ягода подходят, как выбирать, подготавливать, заготавливать впрок.
  В каких случаях нужен пектин, нужно ли уваривать.
  Как готовить зефир без уваривания, какие существуют технологии.
  Как хранить зефир и что влияет на его свежесть, упругость.
  Какие могут быть проблемы с зефиром и как их избежать/исправить.
  Как упаковывать зефир.
  
  
• В прямых эфирах вместе приготовим:
  зефир БЕЗ уваривания пюре (2 варианта) на альбумине и на свежем белке.
  зефирные РОЗЫ (заварная технология).
  зефиросендвич с мармеладной начинкой (4 рецептуры самого вкусного сабле).
  зефир-эскимо и разные пирожные с начинкой.
  зефир в рожке с начинкой.
  зефирный ТОРТ «грейпфрут/фисташка» (+ бонусом письменно три варианта тортов)

Показать больше