Скачать [Кондитерка] Зефир в шоколаде [Александра Ноздрачева]

[Kail]

Ссылка на картинку

"Тадааам!
Уже можно, можно бежать на мой сайт в раздел "видеоуроки" и покупать просмотр видеоурока ЗЕФИР В ШОКОЛАДЕ. К видеоуроку я подготовила технологическую карту на 10 листов. Рецептура, подробное описание процесса, инвентаря, немного так необходимой теории про белок, агар-агар и много всяких нюансов. Приложила материал о шоколаде, для тех, кто с ним очень желает ближе познакомиться."

Продолжительность: 27 минут
Качество: FHD

Программа:

• теория работы с белком, сахаром, жирами, шоколадом
• рецепты
  • яблочный
• техника работы с кондитерским мешком
• техника работы с силиконовыми формами
• техника работы с шоколадом
• разбор возможных ошибок и нюансов

Показать больше