Скачать [Кулинарная школа SensEat] Мировые блины. Блины без границ: от классики до мировых вкусов [Мария Золина]

Kail · 19.02.2025

Забудьте о привычных рецептах блинов — откройте для себя индийские Доса, азиатские слоеные блинчики, английские крампеты и многое другое!

Наш курс вдохновит на создание ярких блюд для любых случаев: утренних завтраков, уютных вечеров или встреч с друзьями. Пусть каждый момент за столом станет особенным.

Добавьте гастрономической магии в повседневную жизнь!

Что будем готовить?

Слоеные блинчики с зелёным луком
Блины Дим-сам с редисом и грибами
Креп по-китайски с яйцом и хрустящей начинкой
Оладьи из тыквы и бананом
Японские оладушки
Холодные английские крампеты с лососем и мягким сыром
Блинчики Доса с ягодным соусом
Креп с соленой карамелью
Панкейки с яйцами и ветчиной

Свежий взгляд на классику

Зеленые блинчики с соусом песто
Оранжевые блинчики с лососем
Блинчики со сгущенкой и арахисовой пастой

Авторское меню Марии Золиной

Блинчики Киви
Розовые кружевные блинчики
Креп Сюзетт

Меню от экспертов SensЕat

Фисташковый блинный торт
Нежный и воздушный фисташковый блинный торт - это настоящий шедевр десертного искусства. Слои тонких блинов пропитаны нежным фисташковым кремом, который растворяется на языке, оставляя неповторимый вкус и аромат. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемое удовольствие каждому гурману
Креспелле с рикоттой и шпинатом
Креспелле - это тосканские блинчики, которые часто используются вместо пасты. Их можно фаршировать и сворачивать, как каннеллони, или выкладывать слоями, как при приготовлении лазаньи. Креспелле могут быть как сладкими, так и солеными. Вы можете использовать самые разные начинки для креспелле. Но наиболее распространенной является начинка из сыра рикотта и шпината. Однако, если вы хотите блюдо посытнее , попробуйте использовать в качестве начинки рагу болоньезе, рецепт которого уже есть у нас в клубе
Блинная роза с нежным кремом и сочной клубникой
Это нежное розовое блинное лакомство, состоящее из тонких блинчиков, которые нежно скручены в форме розы. Внутри розы находится воздушный крем, который придает блюду легкость и нежность. А для яркости и сочности добавляется сладкая клубника, которая создает яркий контраст с кремом. Это блюдо отлично подойдет как для утреннего завтрака, так и для десерта после обеда или ужина.
Окономияки — японские пикантные блины, состоящие из множества ингредиентов
Это традиционное японское блюдо, состоящее из теста и измельченной капусты. Окономияки в стиле Осаки готовят путем смешивания ингредиентов, включая маринованный имбирь, муку, яйца, даши и измельченную капусту, и наливают тесто на горячую сковородку, как блин.
Дополнительные начинки и ингредиенты смешиваются в тесто, такие как морепродукты, мясо и лук-шалот. После приготовления блюдо смазывают специальным кисло-сладким соусом окономи, и обычно японским майонезом и хлопьями бонито.
Рулет из блинов с шоколадным муссом
Этот десерт идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает безглютеновую и безлактозную диету. Этот десерт сочетает в себе нежные блины, сделанные на основе миндальной и рисовой муки, и шоколадный мусс на основе кокосового масла и темного шоколада. Благодаря натуральным ингредиентам, этот рулет не только вкусен, но и полезен для вашего организма.
Блинчики с гребешками с соусом бешамель и грибами
Нежные блинчики, приготовленные по самому лучшему рецепту, начинены нежными кусочками гребешков и ароматными грибами. Сверху блинчики щедро политы аппетитным соусом бешамель, который придает блюду неповторимый вкус и нежную текстуру. Это блюдо отлично подойдет для праздничного обеда.
Тонкие блины с кремом из сливочного сыра и с соусом из черники
Это настоящее воплощение изысканности и нежности в каждом укусе. Нежные блинчики, наполнены кремом из нежного сливочного сыра, который придает им неповторимую мягкость и нежность. А соус из свежей черники придает блюду яркость и освежающую кислинку. Эти блины станут настоящим украшением любого стола на масленицу.