Скачать PRO Чизкейки. Тариф Чиз-бизнес [Анна Гордеева]

[Kail]

Ссылка на картинку

Пройдя курс, вы освоите:

• 20 технологий приготовления: холодные и горячие чизкейки
• 7 вариантов основы
• 50 фруктовых начинок, ганашей, глазурей и карамели
• Бесконечность ярких и гармоничных вкусов от шефа-кондитера

Программа курса:

Модуль 1. Традиционный чизкейк 6 в 1
Основа чизкейка — рассыпчатый песочный корж, поверх которого выпекается нежный сырный слой. Завершает композицию сырный мусс.

6 соусов разнообразных вкусов:

• Солёная карамель с ванилью
• Манго-маракуйя
• Черника-смородина
• Малина
• Вишня
• Шоколадный ганаш

Время приготовления - 1 час

Модуль 2. Порционные чизкейки
Изысканный сырный десерт в трендовой мини-версии: покрыт шоколадом и декорирован топпингами.

12 вкусов:

• Орео
• Тропический
• Виски — Карамельное яблоко
• Сливочно-ягодный
• Вишня — Шоколад — Боб тонка
• Брусника — Камамбер
• Пармезан — Малина
• Маракуйя — Горгонзола
• Малиновый трюфель
• Дубайский
• Пекан — Тоффи
• Киви — Мохито

Время приготовления — 30 минут
Себестоимость десерта от 60 рублей

Модуль 3. Чизкексы
Чизкесы — это идеальное сочетание воздушного кексового теста и нежной сырной начинки!

4 вкуса:

• Ультрафисташка
• Пекан — Карамель — Кофе
• Абсолютный шоколад
• Классика

Время приготовления - 2 часа (4 торта)
себестоимость — 800 рублей за торт

Модуль 4. Сырные тарты. Закусочная коллекция
Элегантное сочетание хрустящего теста и насыщенной сырной начинки с премиальными дополнениями!
Идеально для фуршетов, праздничных столов и гурманов (без заморозки).

3 вкуса:

• с креветками
• с лососем
• с окороком

Время приготовления - 1,5 часа

Модуль 5. Бенто- чизкейки под заморозку
Бенто-Чизкейки сочетают в себе то, что все так любят в бенто: сливочно-сырный вкус, яркие начинки и полет фантазии для дизайна!

При этом:

• в них вдвое меньше калорий
• они легче во всех смыслах
• заготавливаются заранее в заморозку и размораживаются в 2 раза быстрее кремовых бисквитных бенто!
• не требуют выравнивания, собираются в кольцо и сразу ровненькие!
• не обязательно замораживать, можно просто стабилизировать полчаса и супер ровный и аккуратный торт готов!
• можно покрывать велюром и нейтральной глазурью
• вдвое выгоднее по сырьевой стоимости, чем обычные кремовые бенто!

Время приготовления - 1 час
Себестоимость от 180 руб./торт

Модуль 6. Модуль по продвижению и продажам

• Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
• Мини-курс «Работа с ресторанами и кафе»
• Урок по созданию коротких видео (Reels) и цепляющих фото
• Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
• Схема контент-плана для прогрева и анонса десертов

Бонусы тарифа «Чиз-бизнес»:

Тех.карта «Фруктовые выпечные чизкейки» +
Творожные сырки – вкус детства и натуральный перекус!
Нежная творожная начинка в шоколадной глазури – полезно, вкусно и без лишних добавок!

• Творожный сырок «Вишня»
• Творожный сырок «Клубника»
• Творожный сырок «Малина»
• Творожный сырок «Фундук-Карамель»

Тариф Чиз-бизнес:

• Модуль 1 «Традиционный чизкейк»
• Модуль 2 «Порционные чизкейки»
• Модуль 3 «Чизкексы»
• Модуль 4 «Сырные тарты»
• Модуль 5 «Бенто-чизкейки»
• Модуль 6 «Модуль по продвижению и продажам»

Показать больше